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月饼
广式月饼——蛋黄莲蓉月饼
小小明珠做的广式月饼——蛋黄莲蓉月饼
小小明珠
做过
广式月饼——蛋黄莲蓉月饼
月饼皮:转化糖浆100克,枧水2克,花生油33克,中筋面粉165克,(饼皮300克,10个75克月饼),
蛋黄180度烤7-8分钟,出油后马上出炉放凉后包莲蓉) 4:6(皮30克+馅45克)
平炉
第一次高温烤定型上下火200度6分钟放凉刷蛋液
第二次烤上下火180度5分钟后取出稍凉刷蛋液
第三次上下火170度10-12分钟,上色后出炉
Android 拍摄
于 2024-09-01 20:06:38
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广式月饼——蛋黄莲蓉月饼
饼皮:
、
中筋面粉
、
转化糖浆
、
花生油
、
枧水
、
吉士粉
、
馅料:
、
咸蛋黄
、
白莲蓉
、
表面刷液:
、
蛋黄
、
蛋白
综合评分
8.8
(七天内
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