第二次全麦欧包，特意闲鱼掏了二手珐琅锅50元。前一天下午14点波兰种，全麦100克，酵母1克，水100克。第二天8点直接高筋150克，水100克，盐3克和波兰种混合。隔40分钟折叠一次，共折叠4次，全程放在保温箱加冰块里静置。11点冷藏，21点发酵过头，打开有酒精味道，冷烤法，230°43分钟。ps:1.需超防烫手套。2.折叠4次间隔30分钟，保温箱加冰块，温度也是偏高。3.冷烤法的时间和温度，210付/220°，50分钟。4.烤完的珐琅锅超级超级危险，搁置的地方要防大人小孩触碰。5.波兰种主面团混合不好混合均匀。