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左边-61做的宵夜•2024年9月7日
左边-61
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宵夜•2024年9月7日
巧克力慕斯蛋糕:牛奶90克和3个蛋黄混合隔水加热到80度,晾到50-60度放入泡软的吉利丁5克,加入融化的巧克力80克,再加入淡奶油150克和朗姆酒10克打发混合。小锅加糖30克,水24克中火熬制70度开始打发蛋白到硬性,当糖浆到117度,线状倒入,继续打发。混合,倒入铺了60克饼干碎的6寸慕斯模具,冷藏。吃的时候撒上可可粉。
#宵夜•2024年9月7日#
iPhone 拍摄
于 2024-09-07 22:34:13
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