我的早餐
第七十八天
蟹肉炒饭
味噌海鲜汤
黑咖啡

蟹肉炒饭
材料：
蟹肉 150克(包装蟹肉)，洋葱 1/4个，葱花一把，鸡蛋2个，盐、胡椒、酱油、食用油各适量，猪肉沫 100克，米饭 500克
制作：
1、蟹肉提前一晚取出放冰箱保鲜格自然解冻，如果是整条的要撕碎，确保没有大块。
2、洋葱切丁备用，鸡蛋加盐和胡椒打散备用
3、大火热锅，放入2汤匙食用油，将蛋液倒入锅中，轻轻搅动。在鸡蛋还算嫩的时候起锅，盛出备用。
4、在锅里放多一点油，翻炒猪肉沫，当肉沫变色后加入洋葱丁一起翻炒。倒入米饭继续翻炒，如有觉得太干可以再加一点油，淋上适量酱油快速混合翻炒，确保米饭没有结块并均匀地裹上酱油。
然后加入蟹肉、炒蛋，以少许盐和胡椒调味（也可以不加）,继续翻炒均匀，然后撒上青葱末拌匀即可装盘上桌。喜欢葱花更翠绿的，可以关火后再加葱花拌匀即可。

味噌海鲜汤
材料：美贝5只，蟹肉适量，香菜1棵（不喜可以不放），洋葱1/4个，盐、糖、味噌各适量，食用油少许。
制作：
1、美贝洗净备用，怕有沙，可以提前在水中加一点油浸半小时左右，让它吐吐沙。我一般是挑店家已经扣养过的，基本上都没有沙。
2、热锅加少许油，放入洋葱炒出香味，加入清水，放入美贝煮至开口，转小火加入少许盐、糖、味噌调味即可。放味噌时最好用隔筛，用勺子慢慢的融到汤里，这样操作就不会产生汤里有融不开的味噌。#早餐马拉松#