羊肉手抓饭


1.一个洋葱，2根大胡萝卜，姜四片，一斤羊腿肉。米两盒，泡水半小时，最后用手洗清凉米。
2.菜油,+洋葱，煸炒到洋葱成干。要是有肥羊，就一块炼油。
3.搭出洋葱，去入羊腿肉，炒干，加盐两小勺，入胡萝卜条，皮辣子两个，炸五分钟。
4.+料酒+生抽两勺+盐(再两小勺)+花椒粉，最后加开水，沫过羊肉。大火煮开，大火转中火，盖盖子，煮10分钟。
5.拿蒸饭锅。胡萝卜垫底，不会糊，再把锅里的羊肉，汤，胡萝卜全倒出来。加入泡好的米。汤和米平齐，米饭档。
6.快熟时候，加葡萄干。