#中秋#
note：
1、奶黄馅选择炒比较好，容易观察状态， 偏干包流心易开裂。也要时刻注意盖保鲜膜防止变干。
2、流心极易融化，要快速脱模，马上放冷冻，包一个取一个。奶黄馅戳个洞很好包，流心包裹均匀在一定程度上能避免露馅。
3、包好的馅料冷冻不要太久，30分钟刚好。
4、压模小心翼翼，一下一下压的，始终担心会爆，又不知道哪一下会成为最后一根稻草。。
5、成品留图是放了一天以后的效果。对比美心/半岛，饼皮不够润，流心的流动性不够好，还需改进ಠ~ಠ
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1、奶黄馅选择炒比较好，容易观察状态， 偏干包流心易开裂。也要时刻注意盖保鲜膜防止变干。
2、流心极易融化，要快速脱模，马上放冷冻，包一个取一个。奶黄馅戳个洞很好包，流心包裹均匀在一定程度上能避免露馅。
3、包好的馅料冷冻不要太久，30分钟刚好。
4、压模小心翼翼，一下一下压的，始终担心会爆，又不知道哪一下会成为最后一根稻草。。
5、成品留图是放了一天以后的效果。对比美心/半岛，饼皮不够润，流心的流动性不够好，还需改进ಠ~ಠ
Android 拍摄于
2024-09-16 08:41:13
💃奶黄流心月饼——这是可以让你坐稳朋友圈厨霸位置的月饼🥮，没人点赞算我输👎
流心部分、过筛后的咸蛋黄、椰浆（佳乐）、无盐黄油（雅高勒）、糖粉（太古）、奶粉（安佳）、芝士粉（飞驼牌橘黄芝士粉）、淡奶油（铁塔）、奶黄部分、过筛后的咸蛋黄咸蛋黄、澄粉（也叫澄面，新良）、奶粉（安佳）、盐（可不加）、细砂糖（太古）、无盐黄油（雅高勒）、椰浆（佳乐）、淡奶油（铁塔）、蜂蜜/水饴、芝士粉（飞驼牌橘黄芝士粉）、酥皮部分、无盐黄油（雅高勒）、全蛋液、椰浆（佳乐）、糖粉（太古）、奶粉（安佳）、澄粉（新良）、芝士粉（飞驼牌橘黄芝士粉）、低筋面粉（美枚）
综合评分 8.5 （七天内 51 人做过）
