波兰种
温水100
高筋粉100
酵母1
水合法
高筋粉300
奶粉25
吉士粉7
细砂糖67
盐2
鸡蛋50
牛奶100
主面团
酵母4
黄油30
第一天晚上做好波兰种和水合法的面团，第二天波兰种水合法面团一起混合，比较湿润后面加了些高筋粉。
这个配方刚好做了9个肠仔包+10个小号叉烧包。
180度烤15-18分钟，上色满意加盖锡纸。
出炉要震一下面包，这次忘了震，面包会塌陷……
很软很软，配方很好。
温水100
高筋粉100
酵母1
水合法
高筋粉300
奶粉25
吉士粉7
细砂糖67
盐2
鸡蛋50
牛奶100
主面团
酵母4
黄油30
第一天晚上做好波兰种和水合法的面团，第二天波兰种水合法面团一起混合，比较湿润后面加了些高筋粉。
这个配方刚好做了9个肠仔包+10个小号叉烧包。
180度烤15-18分钟，上色满意加盖锡纸。
出炉要震一下面包，这次忘了震，面包会塌陷……
很软很软，配方很好。
Android 拍摄于
2024-09-17 14:45:29
