下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
丝瓜
10.0
猪油
10.0
秋葵
9.9
冬瓜
9.7
茄子
7.4
鸡肉
7.4
藕
7.3
鸡腿
6.4
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
mof浮云卷
三三1028做的mof浮云卷
三三1028
做过
mof浮云卷
浮云卷
80S轻松烤出了完全不掉皮的正卷,这种前所未有的爽感,以前的烤箱根本烤不了这样的效果,真是爱了爱了。
160预热,第三层烘烤,上下140烘烤35分钟,观察最后5分钟还没上色,提高上火150下火不变,设定10分钟,看情况出炉。
有个小问题,既然蛋白霜要冷冻再打发,那么和蛋黄糊混合的时候,温度是偏低的,导致混合之后,蛋糕糊温度也下降了不少,这次温度只有35,下次要用个常温的盘子混合蛋白霜和蛋黄糊,不然消泡得厉害,还有这次煮的蛋黄糊有些稠了,下次再改进
iPhone 拍摄
于 2024-09-19 09:10:51
赞
mof浮云卷
蛋黄
、
牛奶
、
蛋黄细砂糖
、
盐
、
黄油
、
低筋粉
、
蛋白
、
蛋白用糖
综合评分
8.4
(七天内
2
人做过)
知寒想吃肉
2 赞
0 回应
你需要
登录
才能回应, 还没有帐号?
注册一个
三三1028的厨房
54
关注
|
2
菜谱
|
485
作品
关注
三三1028的其他作品
全部
三三1028的菜谱
全部