#下午茶•2024年9月20日#
2024年9月12日福建大礼饼
外皮（配方一份）4个
中粉250g
猪油62.5g
水87.5g
馅（配方一半）
黑芝麻20g
橘皮丁50g
熟糯米粉250g
白膘丁150g
花生仁50g
绵白糖66g
冬瓜糖50g
麦芽糖25g
水174g
猪油25g

外皮100g  馅180-200g
上火下火160 第一次烤20分
第二次20分再翻一面
第三次10分再翻一面

咬不动？！皮馅都硬。用大礼饼蒸熟软点吃的还行。难道用熟糯米粉和馅混合烤容易硬吗？
我感觉配方有问题😓 熟糯米粉500 绵白糖600 白膘丁600真多 高油高糖😓