翻倍做了32个 室温30℃面团一直在出油🤣
很久没用油皮也油量这么大的配方了 不过中间几次擀卷松弛到位都还挺顺利 油皮减糖至30g 馅料30g/个
刷了两次蛋液 入炉前一次 入炉后170℃5min取出刷第二次 再入炉170℃40min
以前总纠结裂不裂纹的 现在佛系了 味道好就完事儿了！#下午茶•2024年9月21日# #蛋黄酥ʕ •ᴥ•ʔ#
很久没用油皮也油量这么大的配方了 不过中间几次擀卷松弛到位都还挺顺利 油皮减糖至30g 馅料30g/个
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以前总纠结裂不裂纹的 现在佛系了 味道好就完事儿了！#下午茶•2024年9月21日# #蛋黄酥ʕ •ᴥ•ʔ#
Android 拍摄于
2024-09-21 22:54:35
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