鸡蛋炒凉粉是一道美味可口的家常菜。它将嫩滑的鸡蛋与爽滑的凉粉巧妙地结合在一起，口感丰富，味道浓郁。同时，鸡蛋炒凉粉也是著名的街头小吃，以其独特的魅力吸引着众多食客。在熙熙攘攘的街头，捧着一份热气腾腾的鸡蛋炒凉粉，用勺子挖上一口，那丰富的口感和浓郁的味道瞬间在舌尖绽放，让人陶醉其中，忘却了周围的喧嚣。
一、材料：凉粉、鸡蛋5个、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、食用油适量、豆瓣酱（不喜辣的可不放）、耗油适量、鸡精适量、胡椒粉适量、花椒粉适量
二、步骤：
1.葱、姜、蒜切末备用。
2.凉粉切成小块，鸡蛋不打散备用。
3.锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋（不打散），炒熟盛出。
4.锅中再加入少许油，放入葱姜蒜末爆香，放入豆瓣酱炒香。
5.加入凉粉翻炒均匀，倒入适量生抽继续翻炒，让凉粉均匀上色。
6.加入炒好的鸡蛋，撒入适量盐、胡椒粉、花椒粉，鸡精、耗油调味，翻炒均匀。
7.翻炒至凉粉熟透入味，撒上葱花，即可出锅。
鸡蛋炒凉粉口感爽滑，鸡蛋的鲜香与凉粉的软糯相互融合，十分诱人。您可以根据个人口味进行调整和创新。希望您能喜欢这道菜！ #午餐～午餐～# #晚餐•2024年9月23日#