水汆炝锅鱼
黑鱼斜切成片，鱼骨剁成段。用料酒、姜、葱腌制
土豆炸成条，芹菜过油、准备魔芋、海鲜菇、土豆粉，西蓝花
盆里放灯笼椒、海椒剪段、青花椒、花椒。一并用水泡五分钟，除去苦味，后用厨房纸吸去多余水分，再放入打碎的蒜泥、芝麻、花椒酱、盐、松茸鲜、味精、一点点糖。备用
锅里放一块火锅料，加盐、松茸鲜，#晚餐•2024年9月23日# 煮开，放入备菜煮熟，放入盘中，再在汤里加入土豆淀粉（稀释），煮鱼骨，煮一会再用勺子翻动，捞出，煮鱼片，熟后捞出。
烧油油温烧至260度左右关火，将碗里的调料倒入锅中，端锅离火将油一并倒入盘中，放入香菜。完成。