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广式黑糖椰蓉蔓越莓月饼(椰香浓郁)
宁雪畅奕做的广式黑糖椰蓉蔓越莓月饼(椰香浓郁)
宁雪畅奕
做过
广式黑糖椰蓉蔓越莓月饼(椰香浓郁)
做了方子的1.3倍,做了50g的16个。
皮:中粉173.3g,糖浆120g(由于糖浆不够了还加了四十克的蜂蜜),枧水3.33g,花生油33.3g。
馅:椰蓉:133.3g,奶粉35g,糖35g,牛奶80g,鸡蛋液80g,黄油66g,蔓越莓干40g。(馅还是有点湿,下次再少加点液体)
烤前喷水,200度十分钟,拿出喷水,175度15分钟
Android 拍摄
于 2024-09-24 22:41:46
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广式黑糖椰蓉蔓越莓月饼(椰香浓郁)
中筋面粉
、
黑糖转化糖浆
、
枧水
、
椰子油/花生油
、
椰蓉
、
奶粉(可不放)
、
细砂糖
、
牛奶/椰浆
、
鸡蛋液
、
黄油/椰子油
、
蔓越莓干/葡萄干
综合评分
7.7
女神Goddess
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