作者的细节每次都很管用…趁热卷确实好卷，第一次卷蛋糕卷我最怕的开裂居然没裂，而且卷得很容易。就是对开裂太紧张的我，还比较烫的时候就开卷了，有点不应该，下次晾到温热再卷。还有还是有点布丁层，我用作者的黑森林蛋糕方子做八寸戚风也没这样，所以感觉不是蛋白的问题，看了网上各种说法我觉得可能是温度的问题。我是猫小易pro，看群里说200度预热150度30分钟，明天打算用作者的黑森林方子做成蛋糕卷，上145下155半小时试试…不过卷起来那么丑，我心都死了一半，切面居然还可以，吃起来也还可以