太好吃了，茶香十足。
我做的0.5倍配方，80g面包体每个，成品6个。面包体减了30%糖，配方里的红茶粉+水泡好冷藏过夜，茶香更浓郁。奶酥按原配方做的有点多，下次做70%-80%就够了，奶酥抹多了会像图三一样爆开，黄油会流到面包底部煎得焦黑。整型之前可以先冷冻十分钟，这样更好整型，不会把奶酥蹭得到处都是。温度时间正好，40L烤箱一炉三个，需要安排好两盘的发酵时间。
我做的0.5倍配方，80g面包体每个，成品6个。面包体减了30%糖，配方里的红茶粉+水泡好冷藏过夜，茶香更浓郁。奶酥按原配方做的有点多，下次做70%-80%就够了，奶酥抹多了会像图三一样爆开，黄油会流到面包底部煎得焦黑。整型之前可以先冷冻十分钟，这样更好整型，不会把奶酥蹭得到处都是。温度时间正好，40L烤箱一炉三个，需要安排好两盘的发酵时间。
iPhone 拍摄于
2024-09-28 00:14:09
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