这方子特别好，做成小面包的口感也是一绝，很轻很蓬松，拉丝绵密。
📝备忘：牛奶100克，鸡蛋带壳50克左右，这个干湿度正正好。揉面一次半左右大概15分钟加黄油。小面包这次发酵了足有三四倍大，烤15分钟就差不多了，上色有点深，凉了表皮容易干。吐司这次发到七八分满，用的180度45分钟，30分钟的时候还没上色，这次沉积少了很多只有一点点了。下次试190度30分钟。#早餐•2024年9月29日#
📝备忘：牛奶100克，鸡蛋带壳50克左右，这个干湿度正正好。揉面一次半左右大概15分钟加黄油。小面包这次发酵了足有三四倍大，烤15分钟就差不多了，上色有点深，凉了表皮容易干。吐司这次发到七八分满，用的180度45分钟，30分钟的时候还没上色，这次沉积少了很多只有一点点了。下次试190度30分钟。#早餐•2024年9月29日#
iPhone 拍摄于
2024-09-29 11:06:17
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