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士多啤梨甜做的2024年09月29日
士多啤梨甜
分享作品 2024年09月29日
西式面点师中级课程复盘
核桃葡萄面包(3个)
1、打面
2、发酵30mins
3、分割3个
4、排气、揉圆
5、整形成梭形,一个面团先拍扁,上部折叠三分之一,压紧;下部折叠三分之一压紧。上部折叠二分之一与底部压紧,搓成梭形。(底部一定要压紧,否则二发会爆开)
6、二发
7、撒粉+割包
8、烘烤
iPhone 拍摄
于 2024-09-29 16:38:52
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