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石蹊山房小烟火
石蹊食事做的石蹊山房小烟火
石蹊食事
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石蹊山房小烟火
#晚餐•2024年10月1日#
吕小厨的方子,适合当早餐。
面团500g面粉,320g水,我的面粉按照方子超级粘手,做成5个饼锅放不下。可以分成10个或者8个。做300g面粉足够。
油酥:面粉20g,油 40g。
1.搓衣服方式揉面5分钟,醒面半小时以上。
2.分成5个剂子,按扁成长方形,抹油酥。叠三折后再叠三折。
3.松弛15分钟,擀开,薄一点。
4.擀面杖辅助放入锅内,鼓泡刷油,翻面继续刷油。虎皮色就可以出锅,不要烙太久。
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于 2024-10-01 19:18:06
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石蹊山房小烟火
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石蹊食事
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