土豆片青椒回锅肉
1.手掌大五花肉，提前1-2小时从冷冻室拿出，化半冻，好切片，薄厚适中，放碗里慢慢化冻，备好其他菜，它就化了。（嫌麻烦没有用水煮，生肉下锅煎也是可以的）
2.备菜：半个土豆切好片（薄厚适中，不要太薄），冲水控干。半个洋葱切小片，一根线椒斜切段，姜片两片，蒜苗两根切段。
3.油稍多，小火下锅炸土豆片，炸到干边边，脆脆的，捞出。#午餐•2024年10月6日# 多余的油倒出来，锅里只留一点油。（因为五花肉也出油）
4.锅里少油放姜片，下五花肉片煎炒，炒到没有水汽肉里的肥油炸出来，外层焦焦的。
 倒入一点生抽和白糖上色，倒入洋葱，炒软放青椒段，调味：生抽，豆瓣酱，鸡精，花椒面。翻炒到洋葱青椒软了，放蒜苗段翻炒均匀出锅。
  大葱和蒜片感觉没啥用，可放可不放。