第一次降温后做面包，记录一下：
300gT65，210g水，1.2g酵母，5.5g盐。下午4点半开始做，5次折叠，入冰箱冷藏12小时，出来后回温1小时+放芝士后二发1小时，帕玛森还是会烤化哈哈，但是整体超级棒。
亲测用珐琅锅烤，230度25分钟+面包完全取出后再烤210度15分钟，烤出了最棒的一次脆皮，之前第二轮烤制都是开盖，还是差点意思哈哈
好吃到逆天，拎着去朋友家当下午茶，朋友说可以去找个面包店踢馆 XD
300gT65，210g水，1.2g酵母，5.5g盐。下午4点半开始做，5次折叠，入冰箱冷藏12小时，出来后回温1小时+放芝士后二发1小时，帕玛森还是会烤化哈哈，但是整体超级棒。
亲测用珐琅锅烤，230度25分钟+面包完全取出后再烤210度15分钟，烤出了最棒的一次脆皮，之前第二轮烤制都是开盖，还是差点意思哈哈
好吃到逆天，拎着去朋友家当下午茶，朋友说可以去找个面包店踢馆 XD
Android 拍摄于
2024-10-06 20:19:44
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