牛肉馅儿饺子🥟
食材:1斤牛肉馅儿(牛胸口肉,带点儿肥肉),胡萝卜1根(稍微大点儿),大葱1根,鸡蛋1个,饺子皮80个左右。
调料:生抽4到5勺,老抽1勺到1.5勺,盐,花椒水,香油4勺。5毫升的小勺
步骤:1⃣️煮花浇水,晾凉。2⃣️给肉馅儿打花椒水,至上劲儿。3⃣️胡萝卜擦丝,切成小段,放油锅炒一下,晾凉。4⃣️给肉馅儿放入生鸡蛋一个,然后放生抽,老抽(少许,只为上颜色),搅拌。5⃣️放入葱末,盐,香油。6⃣️最后放入胡萝卜,搅拌。⚠️第一次做时,肉馅儿稍微有点干,饺子咬开后,感觉不到汤汁,下次在肉馅儿打水步骤,稍微多打一些,再试试口感,或者香油稍微多放一点儿试试。