脆皮梦龙卷
可可卷：
玉米油 50g 牛奶75g 鸡蛋5个 可可粉15g 低粉55g 白砂糖55g
玉米油 牛奶加热 玉米油倒入可可粉中搅匀 再加入牛奶 搅匀 筛入低粉 搅匀 加蛋黄
预热烤箱
冷冻好的蛋白加3g柠檬汁 加糖 打发小弯钩 加一些到蛋黄糊搅匀再倒过来搅匀
150度烤32分钟 单独上火2分钟
边缘还是掉皮 整体很湿润

奥利奥咸奶油：
220g奶油 50g奥利奥碎 0.6g盐 10g糖
奶油打发偏稀状态加入奥利奥碎拌匀

脆皮：
巧克力98g 椰子油42g 花生25g
巧克力和椰子油隔水加热融化 冷却下加入花生碎 再冷却下淋面
会剩不少 但是得这么多才好淋
#早餐•2024年10月8日#