lantz
分享作品 宵夜•2024年10月8日
全手工蛋挞
方子来自戴广坦。
第一次开酥的时候破了，而且我也没有掌握挞皮整形，每个挞皮有24g（教程是17-19g）。开始以为是黄油用错了，我用的是发酵黄油。后来发现发酵黄油不是失败的原因。
第二次蛋挞液太多了，漏了，挞皮不酥脆。
今天第三次，把蛋挞液用手持搅拌机均匀了一下，有点打发了。以为失败了，实际口感没什么区别。
#宵夜•2024年10月8日#
方子来自戴广坦。
第一次开酥的时候破了，而且我也没有掌握挞皮整形，每个挞皮有24g（教程是17-19g）。开始以为是黄油用错了，我用的是发酵黄油。后来发现发酵黄油不是失败的原因。
第二次蛋挞液太多了，漏了，挞皮不酥脆。
今天第三次，把蛋挞液用手持搅拌机均匀了一下，有点打发了。以为失败了，实际口感没什么区别。
#宵夜•2024年10月8日#
Android 拍摄于
2024-10-08 23:00:36
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