忘记加淀粉了，哈哈哈，不过口感不错，记录一下：用了3盒300克（2:8）的肉馅+约150克（梅头上肉）的肉块。
加了26克白糖，26克蜂蜜，18克盐，一点生抽，5克料酒，5克左右黑胡椒粉，多次加入约90克冰水。还加了一点点葱白、姜泥，五香粉，椒盐粉，，挤了一圈蚝油（口感咸了一丢丢，可以减少一点盐）。还有一个关键是要低温，冻了猪肉和冰水（一矿泉水瓶盖约4克水），厨师机2挡顺时针搅打了20分钟，灌好后用风扇吹了1小时。2斤多一点点的肉总共做了17根（大小不一），平均每根成本3元（累死了还没算人工，哈哈哈）