我是在北方长大的，从没见过鸡头米。从样板戏《沙家浜》里知道了鸡头米。最近在盒马超市里见到了新鲜的鸡头米。出于好奇便买了一袋，回到家里寻找做鸡头米的食谱。没想到还要配桂花。好在小区里有几棵桂花树，已经挂满了桂花，便撸了一些。配上小蜜薯，藕粉，冰糖，枸杞，便做成了这碗香甜软糯的甜羹。很好吃。
我的配方是这样的：鸡头米48克，去皮小蜜薯180克，藕粉25克，冰糖20克，枸杞5克，桂花0.5克。用1500毫升的水，把切成小方丁的蜜薯和鸡头米，冰糖放到锅里中小火煮20分钟。尝一下软糯就可以了。再把用凉水化开的藕粉液倒入还在沸滚的锅中，快速搅动，等出现羹状时，关火。撒上枸杞子，和桂花就可以了。香甜软糯，非常好喝。不愧为江南美食。#早餐•2024年10月11日#