减脂期主食|100%黑全麦馒头
第一次做黑全麦馒头,没想到柔软有弹性,入口细腻,吃不出粗粮的口感,而且越嚼越香,食材选用了新良黑金版高纤黑全麦粉,1袋1千克,适合家庭用,配料只有黑全麦粉,做馒头/面包/花卷/烙饼等,采用黑土地种植的黑小麦,低温研磨、多道分级筛理等工艺,粉质细腻,口感更好
500克黑全麦粉+5克酵母+1勺白糖+270克水拌成絮状,和成光滑面团发酵蜂窝状,取出排气搓成长条,分割成等份剂子,一个大约80克左右,揉圆做成馒头胚,放入笼屉中,再次醒发体积变大,按压快速回弹,开火,水开上气蒸18分钟,关火焖2分钟,做出的馒头面香浓郁、味道醇香,吃起来有麦香味,高纤维高饱腹,减脂期再也不怕挨饿了😋😋😋
#午餐•2024年10月11日#