Ciabatta Square➕Stick 🥖
恰巴塔方块➕扭扭棒

34555配方:
500g 高筋面粉 ➕ 5g 盐🧂
400g 水 ➕ 5g 酵母
30g 橄榄油🫒

- 面团搅拌到无干粉后，上盖30mins后翻面，上盖静置30mins后翻面，再上盖静置30mins后翻面
- 板上铺面粉，温柔倒出dough后，再铺上一层面粉，再温柔铺开dough，铺上一层topping，对折再铺一层，对折再铺一层，最后卷被子一样卷起来
- 放回不锈钢盆里上盖，自然发酵到2倍大（1hour），像上次一样板上铺面粉后倒出dough，温柔整形- 方块/扭扭棒形状，烤箱35度30mins后发酵done～
- 预热烤箱220度5mins后，dough送进烤箱，碰水汽215度25mins就好啦～

Topping ideas💡：
小葱/橄榄菜
肉肠丁
玉米粒
马苏里拉

Reference Video 20241011