二次制作，从首次的手忙脚乱中变成了有条不紊地进行，开始揉面至煎完饼皮共耗时一个半小时，并利用两次醒面的时间炒制洋葱及牛肉（小西红柿🍅在揉面前先烫水剥皮，下锅小火至水份基本收干，下点盐白糖黑胡椒调味），比第一次做少花40分钟的时间。
200克面粉做了7张饼皮。很是享受擀皮的过程，既解压又好玩，有点小时候过家家的感觉，又像是工艺制作的感受，当成品“墨西哥牛肉卷饼”出炉的那时刻，妞妞叉起来咬一口含糊着“嗯嗯好吃”，让厨房低能的我好有成就感！看来这是我拿得出手招待来家里小聚的姐们啦！
记录以供自己参考：除了盐只下1.5克内，其余材料减半共制作7张饼皮。分为面团后可以适当延长醒面时间，擀皮更加的好擀。牛肉馅料：辣椒粉，孜然粉，黑椒粉，意大利混合香料粉，酱油。至于卷饼里面是否加芝士碎或芝士片，似乎都可，此为个人喜好哈。
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