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玫瑰Z做的2024年10月16日
玫瑰Z
分享作品 2024年10月16日
2024.10.13日
巧克力面包
汤种:50g水+12.5g高粉,混合拌匀,中小火不停搅拌至浓稠,盖保鲜膜,冷藏一夜备用。
波兰种:12.5g高粉+12.5g水+1.5g鲜酵母拌匀,常温发酵两倍大,转冰箱冷藏一夜备用。
主面团:高粉235g,可可粉15g,糖50g,蛋液50g,牛奶50g,水37g。鲜酵母8g,盐2.5g,黄油32g,汤种,波兰种同时加入。
面团平均分成7个,每个包入10克巧克力币。
165度18分钟。
Android 拍摄
于 2024-10-16 10:30:21
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