#晚餐•2024年10月17日#

京酱肉丝

#食谱#京酱肉丝
1，里脊肉洗净切成丝，放少许盐，料酒，淀粉，鸡蛋清，(再放少许花生油，没有就没有放，应该菜油也可以)，用手抓匀，放在冰箱冷藏10分钟

2，期间准备酱料：空碗，放2勺甜面酱，适量白糖，生抽酱油，老抽，再加一点点水，调匀备用。

3，准备葱片，姜丝

4，热锅倒油，将肉丝炒至变色(八成熟)，马上捞出来，控油。

5，锅里留少许油，放葱姜炒出味，倒入酱料汁，不断搅拌，起泡泡后，倒入肉丝翻炒上色。全部上色后，出锅即可。

6，出锅的时候，肉丝下面可以切少许黄瓜丝(什么都不要放)。