下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
萝卜
9.5
南瓜
8.9
红薯
8.6
白菜
8.5
藕
7.5
羊肉
7.2
羊排
7.0
山药
6.8
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
作品
叶子8176做的2024年10月19日
叶子8176
分享作品
2024年10月19日
恰巴塔
波兰种:100克水、100克高筋粉、3克鲜酵母
主面团:225克水、300克高筋粉混至无干面粉
波兰种和主面团进冰箱隔夜
1、混合波兰种和主面团,加入5克盐、9克鲜酵母厨师机搅打。35克后水分三次加入、10克橄榄油分两次加入,每次搅打间隔1分钟左右
2、倒入盆里室温发酵半小时。抱团一次继续发酵一小时
3、撒大量干面粉,分成四份整形移至发酵布继续发酵一小时
4、烤箱加蒸汽布预热后,烘烤230度20分钟
iPhone 拍摄
于 2024-10-19 14:42:33
赞
0 赞
0 回应
登录查看全部回应
叶子8176的厨房
44
关注
|
659
作品
关注
叶子8176的其他作品
全部