#午餐•2024年10月20日#
备料：
洋葱 大蒜
2根螺丝椒 5根小米辣 切碎
鸡胗半斤
⭐️料汁:一点盐，一小勺白糖，白胡椒粉，小勺味极鲜酱油，一小勺蚝油，少许芝麻香
油，加入半小勺白醋。
放白醋去腥，也能更加脆嫩。

步骤:
鸡胗用白醋➕面粉洗净
切薄片后加食用碱腌制一会

清水洗净后,凉水下锅加入白酒，水开几分钟后捞出放进温水(这样做可以使肉质脆弹)

上锅步骤——
开火烧空气，多加点油，葱蒜爆锅，加入2种辣椒，炒一会后加入鸡胗，鸡胗爆炒后加入料酒，炒香后加入调好的料汁，翻炒均匀，出锅前淋入麻油，装盘即可