Coke_bitter
分享作品 欧包欧包
梅干菜香肠欧包…
波兰种：100g粉100g水3g鲜酵母发酵12-24h
水合面团：300g面粉225g水混合后2h以上
混合两者+3g鲜酵母+6g盐 搅拌后
分两次加油，搅打至混合
抱叠3次发酵1h，整形二发0.5h，冷冻0.5h时候，预热石板和烤箱250度，割包，进炉子打5秒蒸汽，30分钟。#欧包欧包#
波兰种：100g粉100g水3g鲜酵母发酵12-24h
水合面团：300g面粉225g水混合后2h以上
混合两者+3g鲜酵母+6g盐 搅拌后
分两次加油，搅打至混合
抱叠3次发酵1h，整形二发0.5h，冷冻0.5h时候，预热石板和烤箱250度，割包，进炉子打5秒蒸汽，30分钟。#欧包欧包#
iPhone 拍摄于
2024-10-24 17:56:36
登录查看全部回应
