又来做了一次啦，
上一次有好多小气孔，
不确定是蛋清加糖后搅拌太久了的原因，
还是温度原因导致的，
不过那一次我还是能记得虽然颜值差点，
但是吃起来的口感是真的很酥脆很好吃～
这一次蛋清加糖后大致搅拌了几下就停了，
整个制作过程也是有隔热水操作，
保证面糊的温度还有黄油加入的温度，
这款配方做出来的面糊是比较稀的，
方子两倍量做了一盘半的量，
一个53连烤盘和半个35连烤盘，
这次刚好新的53烤盘也能巴住面糊了，
不会像太新的烘烤出来会拱起来，
巴住烤出来的确实很好看颜值很高，
但是也确实有个缺点，
那就是夏威夷果仁其实并不太稳固，
烤盘巴住面糊越是稳定夏威夷果仁则相反，
夏威夷果仁不太容易都紧紧裹在可可脆里，
有的还很轻松就会掉出来，
想着以后也可以试试学着用油纸来烘烤，
不过油纸也会很滑估计也会拱起来，
看看能不能找到那种能黏住的油纸来做，
既要挤出美美的圆形也看看是否能都稳定～
这次量不多所以用风炉150℃烤了28分钟，
吃起来很酥脆呀很香很好吃，
是我做过的可可脆里最酥脆的～
还有夏威夷果仁的量也是做了两倍量，
夏威夷果仁用了180g也还是混合的蛮均匀，
不过由于摆放的时候基本都只摆放了一颗，
所以没有用完还剩了一丢丢，
还有个小tip那就是摆放果仁的时候，
用镊子来夹和摆真的不要太方便，
之前一直用的筷子可是给我黏得想哭～