【小殷爱吃宫保鸡丁】鸡腿排200克，小土豆两颗，胡萝卜1/4根，青椒一个、蒜两颗，黄飞鸿花生50克。
1、鸡腿排切丁入盐3克，胡椒1克，葱姜水50毫升，抓匀。淀粉半勺抓匀，封油抓匀，腌制半小时。
2、备碗芡，生抽2茶匙，老抽1茶匙，醋2茶匙，蚝油1茶匙，糖2勺半茶匙，淀粉1茶匙，清水2茶匙
3、土豆、胡萝卜丁炒一下盛出
4、热油炸花椒15粒左右，干辣椒3个捞出来
5、加一筷子豆瓣酱，炒匀放蒜片，放鸡丁，滑散断生后倒土豆萝卜青椒丁，炒一会儿后倒入料汁，大火收汁倒花生米拌匀出锅。