第一次做鲜花饼，很好吃，而且没有想象中那么难（但的确有点耗时），谢谢分享！总结一下心得体会，1.玫瑰酱：不知是不是我一次性倒太多花瓣了（250g），搅拌桨根本无法动弹，只好纯手捏了，捏得不太软，放了14天以后没有变成果酱的状态，花瓣还是比较分明，糖倒是化了，然鹅两者并没有融合在一起的感觉。不过这不影响做鲜花饼的效果。2.玫瑰馅：忘记挤一下再和馅儿了，因此比较稀，为了成形又加了一些糯米粉，下次记得挤挤液体先。3.鲜花饼：烤到后半程自己鼓起来了，变成了泡芙，不知道怎么解。不知烤前是否需要压更扁？没有印章，就筷子戳戳算了。另外就是室内湿度太低了，盖了保鲜膜皮还是偏硬和干，烤出来就“破酥”了不少。但是味道非常好，和外面买的吃起来好像没啥区别。这东西最可怕的是猪油的用量，为了做这20个鲜花饼消耗了2/3盒猪油，割猪油的时候仿佛血管就堵起来了。可想而知外面卖的鲜花饼得多少油…下次试试减一点猪油。#下午茶•2024年11月2日#