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丸子麻麻Love做的晚餐•2024年11月4日
丸子麻麻Love
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晚餐•2024年11月4日
记录第一次硬欧包~
1.提前一晚做波兰种,室温发酵3小时以后冷藏发酵。2.第二天把所有材料混合均匀,室温醒发1小时,期间做了5次拉伸抱叠,然后发酵1小时,期间做一次拉伸抱叠,整形以后入发酵篮,发酵1小时。同时把珐琅锅入烤箱提前预热1小时,这时悲催的事情发生了,我的面团有点稀,入珐琅锅的时候面团表面粘在一起了[流泪],只好重新整形,直接入锅烤。结果就是面包烤好不高,气孔也不行。
#晚餐•2024年11月4日#
iPhone 拍摄
于 2024-11-04 16:04:14
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