中筋面粉250g、全麦面粉250g、水250g、酵母5g、红糖40g(2块)、猪油10g，黑米红枣馅:黑米100g、糯米100g、红枣100g，白糖20g。黑米、糯米洗净泡水过夜，将泡好的黑米、糯米放适量水蒸熟，加入去核切成粒的红枣和白糖拌匀。发酵好的面团揉搓排气，松驰15分钟，擀压成大面片，均匀抹上黑米红枣馅，卷好切成10份，馒头胚切两刀，锅中烧热水，放上生胚醒发至两倍大，水开蒸15分钟，焖5分钟。软糯香甜的全麦黑米红枣馅馒头，一致好评。