#下午茶•2024年11月7日#
大米糕：大米300g  /水150g/ 普通面粉20g /白糖45g / 酵母粉3到5克都可以。
大米洗净再泡4个小时或者一晚上都可以，（这里是第二天早起打浆发面）泡好的大米放破壁机，加水150g（这里加的泡米水）按果蔬汁键打两遍，更细腻。
打好的米浆加入水，面粉 ，白糖，酵母粉，稍微加一点点盐，也可不加。（个人感觉糖和盐是一家子，口感好）搅匀发到合适的程度，用米浆在盆里做一记号，发到记号处就发好了。调匀排气，倒入六寸的蛋糕盘里正好。上面放点黑芝麻或者几粒熟红豆。也可以放蛋挞模具里，模具抹油防粘。六分满，再醒发十几分钟，水开上锅蒸35分钟，焖2到5分钟都可以，弹弹弹，有嚼劲，放凉拖模，切块。（有一点点温度也可以）🌹🌹