下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
萝卜
9.8
羊肉
9.7
白菜
9.7
红薯
9.0
羊排
7.6
芋头
6.9
蘑菇
6.6
猪肉
6.4
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
面包
烫种鲜奶吐司
马灯儿做的烫种鲜奶吐司
马灯儿
做过
烫种鲜奶吐司
#吐司吐司#
大半年没做面包，复建中
我觉得这个配方还是比较适合水合
第一次做的时候按照博主的打面法，我的面团温度上升很快，估计博主提前做了很多保冷措施，第二次打了差不多8分钟，面温已经破26了，放冷藏水合了半小时，拿出来差不多有粗膜了。
第二次过程感觉没出现啥大问题，但进炉无论如何也爆不了顶了，也就长高一点，不知道是啥原因，可能面粉？可能酵母？水量？
我再磨合磨合
iPhone 拍摄
于 2024-11-11 19:49:56
赞
烫种鲜奶吐司
纯芯面包粉
、
盐
、
细砂糖
、
奶粉
、
鲜酵母
、
全蛋液
、
牛奶
、
烫种
、
黄油
综合评分
8.9
（七天内
2
人做过）
啊呜511
0 赞
0 回应
登录查看全部回应
马灯儿的厨房
4
关注
|
1
菜谱
|
124
作品
关注
马灯儿的其他作品
全部
马灯儿的菜谱
全部
