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面包
烫种鲜奶吐司
马灯儿做的烫种鲜奶吐司
马灯儿
做过
烫种鲜奶吐司
#吐司吐司#
大半年没做面包，复建中
我觉得这个配方还是比较适合水合
第一次做的时候按照博主的打面法，我的面团温度上升很快，估计博主提前做了很多保冷措施，第二次打了差不多8分钟，面温已经破26了，放冷藏水合了半小时，拿出来差不多有粗膜了。
第二次过程感觉没出现啥大问题，但进炉无论如何也爆不了顶了，也就长高一点，不知道是啥原因，可能面粉？可能酵母？水量？
我再磨合磨合
iPhone 拍摄
于 2024-11-11 19:49:56
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烫种鲜奶吐司
纯芯面包粉
、
盐
、
细砂糖
、
奶粉
、
鲜酵母
、
全蛋液
、
牛奶
、
烫种
、
黄油
综合评分
8.9
（七天内
6
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啊呜511
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