第二次尝试，征服戚风蛋糕【失败】
蛋糕开盖不回塌，但是高度只有 3 cm，明显没有发起来。

总结一下不足点：
1⃣️ 没白砂糖，改用了黑糖；
2⃣️ 第一步分离蛋黄蛋清的时候，第三颗鸡蛋混入了一丢丢蛋黄；
3⃣️ 打发蛋清的时候，忘了加三滴醋，后来打了五分钟都没做到硬性发泡，筷子竖不起来，就没再打了。
4⃣️ 用电压力锅烤的时候，没刷油，脱模很麻烦。

下次改进：
1⃣️ 老老实实用回白砂糖；
2⃣️ 分离蛋清蛋白的时候，多加一两个周转碗，现在碗里开鸡蛋，没问题了才转移到打发盆里；
3⃣️ 打发蛋清时，要加醋，继续按教程打发一次蛋清，预先在手边放根筷子🥢；
4⃣️ 电压力锅刷油，方便脱模。

如果作者大大能看到这儿，或者有好心人路过，帮忙来看下：
1⃣️ 加醋打发蛋清，可以用白米醋吗❓
2⃣️ 可以改用黑糖吗❓
3⃣️ 没有玉米油，可以用牛油果油吗❓
4⃣️ 电动打蛋器的功率只有 20 瓦，适合用来打发蛋清吗❓

谢谢谢谢谢！期待下次成功！