好吃，有那个味儿了。

📝鱼切块，用盐，胡椒粉，白糖，料酒，葱姜去腥，码味。
   鱼腌上就准备配菜：豆芽，莴笋，金针菇，娃娃菜，芹菜，蘑菇。今天就准备了这些，还可以准备豆腐，火腿肠或午餐肉一起煮。
   再准备些姜蒜，干辣椒，花椒炒料的时候用；香菜、芹菜叶最后放鱼上。
   菜都准备好了就炸鱼，腌好的鱼挑出葱姜，倒入干淀粉拌匀，锅里放比炒菜多一点的油，分批次把鱼炸好捞出。多余的油舀碗里，锅留底油，放姜蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱炒香，加热水煮开，加盐，鸡精，生抽调味（盐可以多一点，稍咸点，可以试一下咸淡味），一会要煮菜。
根据难熟程度煮菜，菜煮熟捞入盆底，把炸好的鱼放锅里，煮五分钟，连汤倒入菜盆里，放上芹菜香菜叶。锅里加油烧热，稍微凉一下放入花椒，干辣椒激发香味再泼到香菜叶上。
完成✅

#午餐•2024年11月13日#