面团：
400克面粉里加点盐，温水化开2克酵母，温水揉面至光滑，放37度温箱1.5小时醒发至2倍大。

备馅：
1、五花肉半斤、泡好的粉丝一小把、香菇2朵、洋葱碎、姜末、葱白末、少许水，一起搅碎。
2、热锅下油、老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺、豆瓣酱1勺、剁辣椒1勺、五香粉2克、胡椒粉5克，烧开后下入1/2的肉馅炒香，放凉。
3、分多次将熟肉馅拌入生肉馅中，放凉，加入葱花。


成型：
发好的面团排气后分小剂子包包子，可以包16个小包子，包好后放入蒸箱醒发15分钟至1.5倍大， 开大火烧开水再转中火蒸13分钟，再焖5分钟开锅，吃香喷喷的包子喽。