第一次做酱牛肉

有点难以置信，自己居然做出来了酱牛肉！还这么好吃！

泡水。两斤牛腱子肉放冷水里解冻，泡血水。切成10厘米长度，尽量把血水挤出来。

焯水。起煮锅加凉水，下肉，加料酒和几片姜（大葱葱段也可以加）。水开后撇去浮末。肉捞出。

调卤汤。把焯过水的肉放进电压力锅，加冰糖、香叶、八角、花椒、干红辣椒、桂皮、生姜、葱，再加生抽、少许老抽、少许料酒、黄豆酱。

盖上锅盖，高压煮40分钟。结束之后继续泡几个小时更入味。

据说泡一夜之后，装到保鲜盒里冷藏再切更好吃，也更不容易切碎。

我觉得肉可以切片，和汤一起拌面吃。

我爱电压力锅，这个太好吃了。

下次试试冷鲜肉，而不是冷冻肉，因为可能新鲜的肉会更好吃。

#晚餐•2024年11月13日#