洋葱味面包
《全麦酵母洋葱面包》我吃过最好吃的欧包之
左边面包菜谱：
共400克粉（高筋面粉300g➕全麦面粉100g）
全麦酵母种 120g
低糖鲜酵母 3g
盐 8g
洋葱油 28g
水 317g
搅拌均匀后30度温度首发1小时，放冰箱冷藏保存，1.5倍或2倍大之后，取出来手粉和筛粉抱叠4次，再放入冰箱第二次冷藏发酵，再次发酵到1.5～2倍，取出来面团表面筛粉倒出来，2次折叠1/3，卷成圆柱形后整成一个圆形放入圆型藤篮放入冰箱第三次发酵，1.5—2倍大后，撒粉割包。放入铸铁锅，（无需提前预热铁锅）
蒸汽烤箱230度预热17分钟后放入铸铁锅欧包，烘烤20分钟后，开盖再烤18分钟。温度计测面包内部温度90度以上。

右边面包菜谱：
共面粉300g（高筋面粉225g➕全麦面粉75g）
全麦酵母种 90g
盐5.5g
水 276g
煎洋葱 20g
最后一次发酵直接入铸铁锅发酵，烘烤时间：230度20分钟➕开盖15分钟。
面包特点：
洋葱香味十足，面包外皮薄脆，内部柔软。放煎洋葱的味道更香特别好吃。