琳小雪
做过 哈尔滨食品厂的杏仁排
原方子的糖量感觉有点多，减了点量，鸡蛋也从3个蛋黄改成2蛋黄+1全蛋（3个蛋黄整个面团太干了，遂又加了一个蛋白），杏仁片我再多放了一点（个人喜欢吃杏仁片），最终调整如下:
无盐黄油（饼底）125g
白砂糖（饼底）50g
蛋黄（饼底）2个+全蛋1个
低筋面粉（饼底）250g
淡奶油（上层）50g
杏仁片（上层）80g
白砂糖（上层）20g
麦芽糖（上层）20g
无盐黄油（上层）45g
无盐黄油（饼底）125g
白砂糖（饼底）50g
蛋黄（饼底）2个+全蛋1个
低筋面粉（饼底）250g
淡奶油（上层）50g
杏仁片（上层）80g
白砂糖（上层）20g
麦芽糖（上层）20g
无盐黄油（上层）45g
Android 拍摄于
2024-11-17 15:52:56
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