【2024年11月17日图片】乐檬521

乐檬521 分享作品 2024年11月17日

鲜奶云朵蛋糕2个6寸:
6个鸡蛋蛋清蛋黄分离
蛋黄糊:蛋黄+20克白糖打发至发白，50克纯牛奶+50克玉米油搅拌乳化，倒入蛋黄中搅拌均匀，+90克低筋面粉搅拌均匀。
蛋清糊:蛋清＋50白糖＋15玉米淀粉+几滴柠檬汁，打发至干性发泡。
取1/3蛋白放蛋黄糊中，上下翻伴，蛋黄糊最后倒进蛋白中。上下火140度烤45分钟(烤10分钟在蛋糕上面十字)