红烧狮子头【12个】土猪肉19/斤，30元
1，1.5斤前腿肉（三肥七瘦），买肉的地方绞成粒状（加葱姜）
2.放入碗中，加半勺盐，加大半勺糖，一铁汤勺生抽，适量老抽，一个鸡蛋，少量生粉，延一个方向搅拌后，加少许冷水，继续搅拌，放置一会，水吸收了后，继续加水搅拌，（🌺🌺加3次水分别🌹🍀搅拌上劲🌹🍂，放置待水吸收，加水搅拌的比较嫩，红烧狮子头需要比较嫩，白汤肉圆则不需要过嫩🌺🌺）
3.锅中放冷水，加盐生抽，老抽，少许糖，中小火，水有一点热时就开始做肉圆，全部做好后，水都没有沸腾，再改大火，烧开之后转中小火20分钟。
4.油锅炒青菜，先炒青菜梗差不多烂了，再放青菜叶炒，加少许盐煸炒。
青菜锅里放入刚才烧好的狮子头
烧开尝咸淡，加调料，一般还需加糖。
5.中小火全熟了就可以了