#晚餐•2024年11月20日#
腌笃鲜（简易版）
材料：冬笋，腌咸肉（五花肉），子排，千张。
做法：1.起锅加入适量水，生姜，料酒，盐，五花肉和排骨冷水下锅焯水，烧开后撇去浮沫，用热水冲洗干净备用。
2.冬笋切滚刀，锅里水开加盐焯两分钟，沥干冲一下凉水备用。
3.砂锅加热放少许底油防止排骨粘锅，倒入排骨和五花肉翻炒几下，看到五花肉出油后加入开水，一勺料酒，中小火煮10分钟后，加入冬笋继续中小火煮30分钟左右，盛点汤试一下咸淡，如果太淡再加少许盐，最后加入千张再煮5分钟，撒上一把小葱出锅。