爸爸说那个肉皮有点硬，整体肉有点咸，他希望下次蒸的时候放点糖。这个肉腌了七天，阴干7天。我觉得下次阴干四天就行了。蒸了五十分钟，肉皮确实有点硬。另外，爸爸八十六了，下次可以做些没有肉皮的五花肉。咸度正好，酒香浓郁，我用的泸州老窖。
iPhone 拍摄于
2024-11-21 01:44:28
五花肉（竖着切成两条。不要太瘦，肥瘦层次分明，带皮才好吃，但不要带骨头的五花肉。把排骨剔掉烧汤喝好了）、生抽酱油（用酿造酱油，好一点的品牌，比如李锦记、海天、龟甲万、金兰）生抽含盐分较高，不需要另外加盐，也不要加味精鸡精、老抽酱油（酿造）、香料（不建议放花椒、辣椒，也不要放姜葱）、白砂糖、白酒（建议用八年陈酿53度红星二锅头）
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